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PobreEl mejor 

 

Ingredientes para 4 personas

 

  • 4 filetes de costilla

  • 300 g de masa para tortillas

  • 5 tomates verdes

  • 3 cdas de cilantro

  • 1/2 cebolla blanca

  • 2 chiles serranos

  • Aceite para freír

  • 1 tz de frijoles refritos

  • 1 tz de queso rallado

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. MEZCLA la masa para tortillas con 2 cucharadas de agua y una pizca de sal.

  2. FORMA bolas con la masa y aplana en forma alargada con una prensa, hasta que tengan medio centímetro de grosor.

  3. LICÚA los tomates con el cilantro, un cuarto de cebolla, los chiles y una pizca de sal.

  4. SALPIMIENTA los filetes de costilla, corta en cubos medianos y fríe en una sartén, con una cucharadita de aceite caliente.

  5. PICA finamente la cebolla restante. Reserva.

  6. FRÍE los huaraches sobre un comal con suficiente aceite caliente. Unta una cucharada de frijoles refritos en cada uno y calienta de nuevo sobre el comal, durante 3 minutos.

  7. AÑADE una cucharada de cebolla picada, queso y la costilla. Sirve calientes.